Geroosterde varkensfricandeau

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 400-600 gram varkensfricandeau
• spiesjes of satéprikkers

Ingrediënten voor een basismarinade:

• 3 eetlepels bruine basterdsuiker
• 4 eetlepels ketjap asin
• 1 eetlepel droge sherry
• 1 teentje geperste knoflook
• 1 theelepel vijfkruidenpoeder
• 4 eetlepels gembersiroop
• versgemalen peper en zout

Ingrediënten voor een zoete marinade:

• 5 eetlepels sweet chilisaus
• 3 eetlepels honing

Ingrediënten voor een pittige marinade:

• 1 eetlepel sambal oelek
• 2 eetlepels zonnebloemolie

Bereiding:

1. Snijd de varkensfricandeau in blokjes.
2. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar, schep het vlees erdoor en marineer dit minimaal één uur.
3. Steek het vlees aan spiesjes en rooster het in ca. 4-6 minuten per kant op de hete barbecue.

Tips:

• Een beetje verse laurier of tijm in het vuur van de barbecue zorgt voor een lekkere geur tijdens het roosteren.

Bron: Boodschappen 8 – 2007
Bereidingstijd: ca. 25 minuten + minimaal 1 uur marineren
Voedingswaarde per persoon: 155 kCal